sapinouchet

Confiture de poires aux groseilles

Ingrédients :
500g de poires Williams
250g de sucre de confiture
100g de groseilles blanches
1 Cs de jus de citron
6 amandes fraîches mondées


Recette :
Lavez les groseilles, égrappez-les et mettez-les dans une cocotte en Pyrex ou en porcelaine à feu avec sucre et jus de citron.
Coupez les poires en quartiers, pelez-les et retirez le cœur ; coupez chaque quartier de poire en fines lamelles et ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez.
Glissez la cocotte couverte au four à micro-ondes et laissez cuire 15 minutes ou plus : le jus doit être sirupeux.
Hors du feu, ajoutez les amandes et versez la confiture dans un pot. Laissez refroidir avant de réserver au frigo.


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Confiture de tomates
Ingrédients :
4kg de sucre
4kg de tomates
1kg de pommes
2 citrons

Recette :
Choisissez des tomates d'arrière-saison à peine mûres.
Lavez-les, essuyez-les, coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans la bassine avec le même poids de sucre, le zeste et le jus des citrons.
Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que, le jus réduit, la confiture commence à épaissir.
Ajoutez alors les pommes épluchées et émincées, laissez encore mijoter 30 minutes.
Mettez en pots, couvrez. Cette confiture est délicieuse.

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