michelangelo

Tiroller Speckknödelsuppe

3-4 Altbackene Semmeln (Brötchen)
2 Tasse warme Milch
1 EL Petersilie
1 Kleine zwiebel,Salz
150 g duchwachsener Speck
3 Eier, 80 g Mehl
1 1/4 L kräftige Fleichbrühe
2 EL gehackter Schnittlauch

Die Semmeln kleinschneiden, in eine rührschüssel geben,
Speck klein würfeln und dazugeben.
Gehackte Petersilie darüberstreuen.
Die Eier mit der Milch verschlagen und über die brotmasse geben.
Umrühren und 20 minuten ziehen lassen.
Zwiebel schälen, würfeln und in butter anrösten.

Zwiebel mit mehl zur brotmasse geben, salzen und alles gut durchckneten.

Aus der masse kleine knödeln formen und in gesalzern wasser ca 15 Minuten garziehenlassen.

In der Heißen Fleichbrühe mit schnittlauch bestreut servieren.

Soupe Tyrolliènne au Boulette de Lardon

Ingrédient:

3-4 Petit pains (datant depuis quelque jours)
2 Tasse de lait chaud
1 cuillière a soupe de persil
1 petit Oignon
une pincé de Sel
150 g de Lard (petite précission le lard n'est pas pûre mait il contient encore de la viande)
3 Oeufs
80 g de Farines
125 Cl de jus de cuisson
2 cuillière à soupe de Ciboulette haché.


Préparation

Coupé les petits pains en petit morceaux, et les insérer dans un saladier.
Coupé aussi le lard en petit dès, et le rajouté.
parsemer le persil haché.
Batté les Oeufs avec le lait chaud et verser le tout sur la masse de pain.
Remuer le tout et laissé le 20 Miunutes ce reposé.
Eplucher les oignons et les coupé en petit dès, et laissé les roussir dans une poil avec du beurre.

Versé les oignons et de la farines à la masse de pains, salé et bien la malaxer.

Cuissons:

A partir de la masse, formé de petite boulette, et les insérer dans de l'eau salé bouillante, rabaissé le feux et laissé les aux allentour de 15 minutes a l'intérieur.

Servir

Parsemé de la Ciboulette dans le bouillion de cuisson, et le servir ainsi!



merci a France42 pour le mot bouillion!!

nb: pour la quantité de lait ici il ne spécifie pas la taille de la tasse, pour la quantité)

petite idée suplémentaire, pour le pain: (ou alors comme ma mère le faisait dans le temps, quand elle préparait une soupe, coupé des petits dès avec le pain, et les insérers dans le four quelques minutes, pour que cela devienne, bien croustilliant, ainsi vous pouvez avoir de la couleur brunes en surplus du pain, ainsi vous obttiendrez des croutons)