marieneige

Quelqu'un pourrait-il me dire que signifie cette expression?

blackwarrior

ça signifie "etre toujours en mouvement"....(indique aussi une notion de distance)

on dit ça d'une personne qui n'est pas souvent ici (là ou on se situe géographiquement)et qui ne se trouve jamais/pas assez a portée (de soi).....

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egueule

Comme le dit Blackwarrior, ça signifie être toujours en déplacement, on dit aussi "à droite, à gauche".
C'est une vieille expression :

mont (nm) = montagne (nf) .

vaux (ne pas confondre avec "veaux", les petits de la vache ) est le pluriel obsolète de val (nm) = vallée (nf) .

Donc, l'idée c'est que la personne traverse sans cesse les montagnes et les vallées => voyage beaucoup.