C'est vrai qu'on dit professeur des écoles, mais quand on dit professeur des universités (PU) c'est le plus haut grade possible,juste en dessous il y a maître de conférence (MCU) , c'est aussi des enseignants chercheurs habilités à diriger une recherche, mais ils ne sont pas professeur. Enfin il y a les simples enseignants chercheurs, ceux qui débutent ou qui ne montent pas en grade.
Je pense donc toujours que la bonne traduction est professeur, tu peux rajouter "des universités" si tu veux
pour être sur que l'on comprenne bien.