C'est la recette ancestrale familiale..
Maintenant voici le gâteau pain d'épices:
pour 6à 8 personnes:
250g de farine
1 sachet de levure chimique
120g de sucre
150 g de miel liquide
5cl de lait
le jus de 1 orange
1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices
1 peu de beurre pour le moule
Préchauffez le four à 160°c
Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients
Beurrez un moule à cake ou un moule à manqué
Versez l appâte dans le moule et enfournez 25-30min environ
Pour éviter que la surface ne noircisse, recouvrez le d'une feuille d'alu
L'idéal est de patienter 24h avant de le consommer, il est meilleur un peu sec..
Voilà
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j'ai une recette à faire au minimum 1 jour à l'avance à étaler et à découper à 'l'emporte pièces. .ils sont comme les achetés:
Recette pains 'épices traditionnels alsaciens:
1 livre de miel
125g de beurre
1kg de farine
200g de sucre
un peu de rhum
3 oeufs entiers
125g d'orange confite
125g de citron confit
15g de cannelle
5g de clou de girofle
20g de bicarbonate de soude
125g d'amandes moulues
1/4 c à café de noix de muscade râpé
1/2 c à café d'anis
3 c à soupe d'eau
sucre glace
Faire fondre le sucre et le miel puis ajouter l'eau
Mettre sur feu doux et remuer sans que cela bout
Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude ,
Faire un volcan et y mettre le sucre, les oeufs entiers et mélanger
Ajouter le miel, les épices et les amandes
Bien mélanger et ne pas travailler longtemps , mais tout doit être bien mélangé
Mettre la pâte 1 à 2 nuits au réfrigérateur.
A étaler ensuite sur 0,5/1 cm à l'emporte pièce et faire cuire à 200°C pendant environ 10 minutes
Laisser refroidir et glacer les pains d'épices.
Tu obtiens des pains d'épices individuels idéal pour le goûter et qui ressemblent à celui acheté..
Il existe un mélange d'épices à pains d'épices tout
prêt au supermarché...
