Les deux versions sont à peu
près utilisées autant en France, sans différence de région il me semble.
Par contre dans ce que tu as ecrit : "Je rencontrais des Français à chaque jour" est typiquement québécois
. Un français aurait dit: "j'ai rencontré des français tous les jours".
En fait j'ai remarqué que certains québécois omettaient les articles, surtout les jeunes enfants. Mais c'est peut être parce que dans mon cas, ce sont en général des relations professionelles et que du coup les gens essaient d'avoir le langage le plus soutenu possible
